Der Kohl, die Insekten und ich
Ich habe nun endlich das Gekochte von Montag aufgegessen!! Wir können also starten, bevor die nächste Biokiste kommt. Ich kann nun auch echt keine Senfeier und Hühnersuppen mehr sehen, deswegen hab ich mir mal den, der Biokiste beigelegten, Rezeptzettel angesehen und siehe da...ein Rezept.
Lecker. Scharf, würzig, süßlich, gemüsig, knackig...eben so, wie ich es mag: Kartoffel-Wirsing-Curry
Ich hab es natürlich (wie immer) nicht geschafft, mich an das Rezept zu halten, aber warum auch, ich sehe das immer eher als groben Ideengeber. Ich kann natürlich auch ohne Rezept kochen, aber die Eignung der Biokisten-Rezepte muss eben auch überprüft werden.
angegebene Zutaten:
Eine Möhre in Scheiben dazu, Currypaste auch ein wenig (immer schön in etwas Öl anschwitzen), Koriander hatte ich keinen (also weggelassen, aber wenn ich die Möglichkeit gehabt hätte, hätte ich zu frischem gegriffen!), statt Cayennpfeffer Chiliflocken, statt Joghurt ein bisschen von so nem komischen Soja-Reis-Getränk und ein Schuss Sahne...aber sonst ist alles rezeptgetreu! Ach nee, halt! Hab noch nen Schuss Apfelsaft, ein ganz klein wenig Zucker dazugegeben und einen Spritzer Zitronensaft.
Uuund...action!
Zwiebel kurz in heißem Öl dünsten. Möhrenscheiben, Wirsingstreifen und Kartoffelscheiben dazu und einige Minuten anbraten. Alle Gewürze und Ingwer dazugeben. In einer kleinen Ecke der Pfanne, in einem Pfützchen Öl, die Currypaste anschwitzen. Brühe drüber und zischen lassen (Tomaten könnten auch schon, ich hab es vorgezogen sie ganz zum Schluss drüber zu geben, für den Frische-kick sozusagen). So lange garen bis gewünschte Kartoffelweichheit erreicht ist. Nun noch Sahne/Soja-Reisgetränk oder Joghurt dazu. Bisschen Saft und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit geachtelten Tomaten drappieren. Voilà! Have fun.
Ach ja, ich sollte vielleicht noch erwähnen, was es mit den Insekten auf sich hatte. Also ich habe die beiden äußersten Blätter des Wirsings abgemacht und was versteckt sich darunter? Genau, Läuse, viele Läuse. Kein Problem, sagt mir, dass es sich wirklich um von Pestiziden verschont gebliebenes Gemüse handelt. Was tun in so einem Fall? Warmes Wasser in die (bitte saubere!) Spüle ordentlich Salz rein und die betroffenen Gemüseteile reinschmeißen, ein bisschen warten und das Gemüse durchs Wasserbad wedeln...und schon treibt alles was wir nicht mitessen möchten (ich konnte neben Läusen auch Raupen beobachten) im Wasser. Gemüse unter fließendem Wasser kurz abspülen und weiter im Rezept.
Kleiner Nachtrag zum Abendessen
...da war doch in der Kiste noch Salat...
Eine handvoll dieser Asiasalat-Mischung (verschiedene Pflücksalate), eine geraspelte Möhre (frisch vom Wochenmarkt), ein halber Apfel in feinen Scheiben, ein bissche zerbröselter Schafskäse, ein paar Streifen anderer Käse. Das wars auch schon.
Das Dressing habe ich aus ein bisschen Olivenöl, Kräuteressig, Balsamico, Zitronensaft, Apfelsaft,Honig,Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie fröhlich zusammengepanscht.
Lecker. Scharf, würzig, süßlich, gemüsig, knackig...eben so, wie ich es mag: Kartoffel-Wirsing-Curry
Ich hab es natürlich (wie immer) nicht geschafft, mich an das Rezept zu halten, aber warum auch, ich sehe das immer eher als groben Ideengeber. Ich kann natürlich auch ohne Rezept kochen, aber die Eignung der Biokisten-Rezepte muss eben auch überprüft werden.
angegebene Zutaten:
- 500g Kartoffeln
- 500g Wirsing
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 5 Tomaten, geachtelt
- 1 Stück Ingwer (etwa 2cm), fein gehackt
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 TL Koriander, gemahlen
- etwas Zimt
- etwas Cayennpfeffer
- Öl zum braten
- 4 EL Joghurt
- 200ml Gemüsebrühe
Eine Möhre in Scheiben dazu, Currypaste auch ein wenig (immer schön in etwas Öl anschwitzen), Koriander hatte ich keinen (also weggelassen, aber wenn ich die Möglichkeit gehabt hätte, hätte ich zu frischem gegriffen!), statt Cayennpfeffer Chiliflocken, statt Joghurt ein bisschen von so nem komischen Soja-Reis-Getränk und ein Schuss Sahne...aber sonst ist alles rezeptgetreu! Ach nee, halt! Hab noch nen Schuss Apfelsaft, ein ganz klein wenig Zucker dazugegeben und einen Spritzer Zitronensaft.
Uuund...action!
Zwiebel kurz in heißem Öl dünsten. Möhrenscheiben, Wirsingstreifen und Kartoffelscheiben dazu und einige Minuten anbraten. Alle Gewürze und Ingwer dazugeben. In einer kleinen Ecke der Pfanne, in einem Pfützchen Öl, die Currypaste anschwitzen. Brühe drüber und zischen lassen (Tomaten könnten auch schon, ich hab es vorgezogen sie ganz zum Schluss drüber zu geben, für den Frische-kick sozusagen). So lange garen bis gewünschte Kartoffelweichheit erreicht ist. Nun noch Sahne/Soja-Reisgetränk oder Joghurt dazu. Bisschen Saft und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit geachtelten Tomaten drappieren. Voilà! Have fun.
Ach ja, ich sollte vielleicht noch erwähnen, was es mit den Insekten auf sich hatte. Also ich habe die beiden äußersten Blätter des Wirsings abgemacht und was versteckt sich darunter? Genau, Läuse, viele Läuse. Kein Problem, sagt mir, dass es sich wirklich um von Pestiziden verschont gebliebenes Gemüse handelt. Was tun in so einem Fall? Warmes Wasser in die (bitte saubere!) Spüle ordentlich Salz rein und die betroffenen Gemüseteile reinschmeißen, ein bisschen warten und das Gemüse durchs Wasserbad wedeln...und schon treibt alles was wir nicht mitessen möchten (ich konnte neben Läusen auch Raupen beobachten) im Wasser. Gemüse unter fließendem Wasser kurz abspülen und weiter im Rezept.
Kleiner Nachtrag zum Abendessen
...da war doch in der Kiste noch Salat...
Eine handvoll dieser Asiasalat-Mischung (verschiedene Pflücksalate), eine geraspelte Möhre (frisch vom Wochenmarkt), ein halber Apfel in feinen Scheiben, ein bissche zerbröselter Schafskäse, ein paar Streifen anderer Käse. Das wars auch schon.
Das Dressing habe ich aus ein bisschen Olivenöl, Kräuteressig, Balsamico, Zitronensaft, Apfelsaft,Honig,Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie fröhlich zusammengepanscht.
Isibellchen - 5. Sep, 14:20
